Opskrift på salat med ristet torskerogn og citrondressing
alt.dk Mad

Sådan laver du salat med ristet torskerogn og citrondressing

Torskerogn er noget af det skønneste. Orker du ikke at bakse en salat sammen, så nyd den på ristet rugbrød med lidt mayo og masser af citron.

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

2-3

Ingredienser

  • 300 g frisk torskerogn
  • salt
  • evt. et par persille- og dildstilke
  • en smule mel
  • olivenolie til stegning
  • Dressing:
  • 1 lille fed hvidløg
  • 1 tsk dijon
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • salt
  • ½ tsk fintrevet citronskal
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 dl mild olivenolie
  • Salat:
  • 1 fransk frisée
  • 50 g mangold
  • 1 hjertesalat
  • ½ radichiosalat
  • 1 håndfuld dild
  • citronbåde

Sådan laver du salat med ristet torskerogn og citrondressing

  1. Kog rognen i saltet vand gerne tilsat persille og dildstilke. Kog den stille og roligt i 25-40 min, alt efter størrelse. Lad den køle en smule i lagen. Tag den op, og skær den i skiver. Vend dem i en smule mel, og steg dem gyldne i olivenolie. Krydr med salt.
  2. Riv imens hvidløget fint, og rør det med sennep, eddike, salt, citronskal og citronsaft. Pisk olien stille og roligt i til en flot dressing. Smag til. Pluk og skyl imens salater og dild. Vend dem med lidt af dressingen.
  3. Anret salaterne med torskerogn, og servér straks med citronbåde og resten af dressingen til.
  4. Find flere lækre opskrifter på ALTfordamerne.dk/opskrifter
alt-for-damerne mad opskrift

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Den spirituelle brevkasse

Fra arkivet

Kulturfavoritter