Pasta med porrer og pocheret æg
(2 personer)
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Koge/stegetid: 15 min.
- Ikke fryse-egnet
- Ingredienser:
- 250 g champignoner (skiver)
- 1 spsk olivenolie
- 2-3 porrer (fintsnittet)
- 1-2 fed hvidløg (finthakket)
- 200-250 g lang pasta
- 2 æg
- ¼ l vand +
- ½ spsk eddike
- persille
- salt og peber
- Brun svampene på en pande med olie og tilsætporrer og hvidløg. Steg under omrøring, tilporrerne er bløde (5-8 min.) og krydr med salt og peber.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Sæt en lille sauterpandeeller gryde over med vand og eddike og giv det et opkog. Skru ned, så vandet holder ca. 80 grader. Slå æggene ud i hver sin kop og drys med lidt salt og peber.
- Hæld forsigtigt æggenei vandet, ét ad gangen, og hjælp evt. hviden tilat samle sig om blommenmed en træske. Lad æggene pochere i ca. 4 min.
- Hæld pastaen i et dørslag og derefter tilbage i den varme gryde. Vend svampe/porreblandingen i og krydr med salt og peber.
- Fordel i 2 varme dybe tallerkner og læget afdryppet, pocheret æg på hver portion. Drys med friskhakket persille og friskkværnet sort peber.
