Pasta med rejer og grønt

Name: Pasta med rejer og grønt
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 15 min.; Koge-/stegetid: ca. 7 min.; 1 bdt. forårsløg; 2 peberfrugter; 1 rødløg; 200 g små tomater; 300 g tør pasta; vand og salt til kogning; 1 spsk. olie; ca. 400 g store rejer; Pynt: citronsaft, persille og citronskal (økologisk)

Hurtig, smagfuld og sund ret.

Af: Sandra Leigh Draznin, Bente Nissen Lundsgaard, Karen Hare og Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

11. Aug 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 15 min.
Koge-/stegetid: ca. 7 min.
1 bdt. forårsløg
2 peberfrugter
1 rødløg
200 g små tomater
300 g tør pasta
vand og salt til kogning
1 spsk. olie
ca. 400 g store rejer
Pynt: citronsaft, persille og citronskal (økologisk)

Gør alle grøntsagerne i stand, og skær dem i passende stykker.
Kog pastaen efter pakkens anvisning i vand med salt.
Sautér imens grøntsagerne i olie i ca. 7 min. Tilsæt rejerne til sidst.
Hæld vandet fra pastaen, og bland den med rejer og grønt. Dryp med lidt citronsaft, og drys med persille og strimlet citronskal.
Tip: Retten kan varieres med frisk tun eller laks i små tern.