Opskrift på rødfisk med rispilaf

Rødfisk på rispilaf

Bagt rødfisk på pilafris med fintsnittede asparges og forårsløg er let og lækker mad.

Af: Vibeke Lehn og Gitte Heidi Rasmussen
Foto: Andreas Wiking
Opskrift
ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    550 Kcal
  • Fedt:
    20 %
  • Protein:
    29 %
  • Kulhydrat:
    51 %

Rødfisk på rispilaf til 4 personer

Total:30 minutter

Ingredienser

  • Fisken:
  • 500 g fileter af rødfisk
  • salt, peber
  • 2 spsk ristede fennikelfrø
  • 1 spsk olivenolie
  • reven skal af ubehandlet citron- eller lime.
  • Grøn rispilaf:
  • 1 fintsnittet løg
  • 2 tsk olivenolie
  • 200 g basmatiris
  • 6 dl grøntbouillon
  • 250 g fintsnittede grønne asparges
  • 1 bdt fintsnittede forårsløg
  • 1 dl hakket persille
  • 20 g græskarkerner.
  • 200 g brød.
  • Servering:
  • Lime.

Sådan laver du rødfisk på rispilaf

  1. 1. Del fisken i mindre stykker, læg dem på en plade med bagepapir, drys salt, peber og fennikelfrø på sammen med reven citron- eller limeskal.
  2. 2. Bag fisken ved 200 grader 12-15 minutter – den skal være fast, men stadig give efter ved et let tryk med fingeren.
  3. Rispilaf:
  4. 1. Rist løgene gyldne i olie, tilsæt ris og rist videre et par minutter under omrøring. Hæld bouillon over og lad risene snurre, til de næsten har opsuget væden.
  5. 2. Rør aspargesene og forårsløg i og varm dem med de sidste 4-5 minutter, indtil risene er fine, møre og løse. Smag til med salt, peber og rundhåndet med persille samt græskarkerner.
  6. 3. Servér fisken med rispilaffen, brød og lime.
opskrift mad fisk alt-for-damerne