Rødspætte med bacondrys
Friske rødspætter med sprød bacon på toppen.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 35 min.
- Stegetid: ca. 10 min.
- 4 friske rødspætter
- 1½ dl hvedemel
- 1 spsk. karry
- 25 g smør
- salt og peber
- 100 g bacon
- 1 lille buket dild
- 2 spsk. purløg
- Salat:
- ½ salathoved
- 1 avocado
- 1 rød snackpeber
- 6 kapersbær
- Dressing:
- 1 spsk. citronsaft
- 2 spsk. rapsolie
- ½-1 fed hvidløg
- Tilbehør: kogte nye kartofler og citronbåde
- Vend de rensede rødspætter i en blanding af mel og karry.
- Varm smørret på panden, steg fiskene i ca. 5 min. på hver side, og krydr med salt og peber.
- Steg bacon sprødt på panden, og læg det på køkkenrulle. Bræk det i mindre stykker, bland det med hakket dild og purløg, og drys det på fiskene.
- Salat:Vask og afdryp salaten, riv bladene i mindre stykker, og kom dem i en skål. Skær avocado i tern og snackpeber i mindre stykker, og bland det i salaten. Halvér kapersbærrene, og kom dem i.
- Dressing:Pisk citronsaft, olie og finthakket hvidløg sammen, og dryp dressingen på salaten.
- Servér de stegte rødspætter med salat, kartofler og citronbåde.
