Røget laks på ”squashbrød”

Af: Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann

Opskrift

ALT for damerne

13. Mar 2014 - 14:20

Ingredienser

Skær squashen i ca. 2 cm tykke skiver. Dryp den med lidt citron, og krydr den med salt. Rør laksen med skyr, og smag til med salt og et nip sukker.
Topping: Rør citronsaft med honning og olivenolie. Skær fenniklen i supertynde skiver, gerne på et mandolinjern. Vend fenniklen med dressingen, og lad den gerne trække et par minutter. Smag til med salt. Vend plukket dild med dressing og fennikel lige inden servering.
Anret skiver af squash (som var de brød), og top med laks og fennikel. Servér straks.

PRØV OGSÅ: Steak med selleriremoulade