Annonse

Annonse

Rustik salat med bid

Rustik salat med bid

Utroligt nem salat, som giver en god mæthedsfornemmelse, der holder længe. Bygkernerne kan skiftes ud med f.eks. spelt eller rug.

Af: Ditte Ingemann
Foto: Ditte Ingemann

Opskrift

ALT for damerne

25. Oct 2013 - 10:59

4

Ingredienser

2,5 dl bygkerner
250 g røget laks
100 g ærtespirer
2 rødløg
3 spsk grøn pesto

Sådan gør du

1/ Kom bygkernerne i en sigte, og skyl dem grundigt. Kog kernerne i rigeligt vand i ca. 25 min – de må gerne have en smule bid. Dræn kernerne i en sigte, og lad dem køle af.
2/ Skær laksen ud i mindre stykker. Skyl ærtespirerne, og hak dem groft. Skær rødløgene i tynde skiver eller små tern.
3/ Vend laks, ærtespirer og løg sammen med de afkølede bygkerner – fordel pestoen i salaten, og servér med det samme, gerne med ristet rugbrød til.
[375 kcal. pr. portion]

PRØV OGSÅ: Kartoffelsuppe med rugbrødsknas

opskrift alt-for-damerne ditte ingemann mad sunde salater

Annonse

Annonse