alt.dk Mad

Salat med æg, bacon og æbler

Name: Salat med æg, bacon og æbler
Total time: 10 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 100 g rucolasalat el. spæd spinat; 2 æbler; 1 spsk. olivenolie; 1 spsk. citronsaft; ½ tsk. salt; peber; 6 hårdkogte æg; 125 g baconskiver; Dressing:; 2 dl cremefraiche 6 %; 1 tsk. Dijonsennep; 1 spsk. friskhakket estragon; salt, peber; Tilbehør:; fuldkornsflute el. ristet tyndskåret rugbrød

Nem og lækker salat med bacon, æbler og æg - salaten kan både fungere som en let frokost, eller som aftensmad, hvis du giver et godt groft brød til.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

25. Sep 2017 - 08:00

4 personer

Total:10 minutter

Ingredienser

100 g rucolasalat el. spæd spinat
2 æbler
1 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
½ tsk. salt
peber
6 hårdkogte æg
125 g baconskiver
Dressing:
2 dl cremefraiche 6 %
1 tsk. Dijonsennep
1 spsk. friskhakket estragon
salt, peber
Tilbehør:
fuldkornsflute el. ristet tyndskåret rugbrød

Sådan laver du salat med æg, bacon & æbler

Skyl og afdryp salaten. Skær æblerne i tynde både. Kom salat og æblebåde på et fad eller i en skål.
Pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen, og vend det i. Fordel halve æg på blandingen. Steg baconen sprød på en pande, og afdryp dem på køkkenrulle. Bræk baconskiverne i mindre stykker, og fordel dem over salaten. Pynt med estragon.
Rør ingredienserne til dressingen sammen, og server den til salaten.