Samosaer med blomkålssalat
Kalorier 658 kcal
Protein 52 g 32%
Kulhydrat 66 g 40%
Fedt 20 g 28%
Kostfibre 8 g
Hjemmelavede samosaer er meget sundere og smager bedre end færdigkøbte.
Ingredienser
- Samosaer:
- 170 g hakket oksekød (uden fedt)
- 25 g løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 5 g olie (til stegning)
- 2 tsk garam masala (indisk krydderiblanding, kan købes i større supermarkeder)
- 75 g fine ærter (frost)
- salt og peber
- 75 g fillodej
- 5 g DDV-plante 70 (smeltet, til pensling)
- 5 g sesamfrø
- Blomkålssalat:
- 100 g blomkål (buketter)
- 30 g DDV-yoghurt (7%)
- ½ bundt persille (hakket)
- 1 fed hvidløg (presset)
- lidt citronsaft
- Steg løg og hvidløg i olie, til de er blevet lidt bløde. Tilsæt kødet og steg det igennem.
- Tilsæt garam masala og ærter og steg videre i et par min. Krydr med salt og peber.
- Del fillodejen i to lige store stykker og fordél fyldet på dem. Fold dem sammen, så de danner trekanter.
- Læg samosaernepå bagepapir på en bageplade og pensl med fedtstoffet. Drys med sesamfrø.
- Bag samosaerne ved 200 grader i ca. 15 min., til de er gyldne og sprøde.
- Damp blomkålsbuketterne, så de stadig har bid.
- Rør yoghurten med persille, hvidløg og citronsaft. Smag til med salt og peber.
- Vend blomkålen i dressingen og servér den til de bagte samosaer.
- Opskriften er fra Vægtkonsulenternes bog "Sund & Slank året rundt - Middage".
- Køb bogen - klik her
