Sommerburger med laks
Skøn sommerlig burger med årstidens lækre grønsager.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Stege/kogetid: 6 min.
- Kødet er fryse-egnet
- 4 store italienske boller (eller burgerboller)
- 4 laksekoteletter (flækkede)
- 1 spsk olie
- salt og friskkværnet peber
- 8 spsk grøn pesto
- 8 små salatblade
- ½ agurk (skiver)
- 2 tomater (skiver)
- evt. lidt rød peberfrugt (ringe)
- 1 lille salatløg (ringe)
- 250 g friske ærtebælge
- Flæk laksekoteletterne, så de er ca. 1 cm tykke. Steg dem i 2-3 min. påhver side i varm olie på en slip let-pande og krydr med salt og peber.
- Varm bollerne og flæk dem. Smør hver side med pesto. Læg salatblade,agurke- og tomatskiver, løgringe og evt. peberfrugtringeimellem under- og overbollernesammen medlaksen. Servér medfriske ærter til selv at bælge.
