Spicy oksekødssuppe med nudler
En herlig, smagfuld og varmende suppe.
4
Total:20 minutter
Ingredienser
- 1 liter god oksefond
- 3 hele stjerneanis
- 1 hel stang kanel
- 1 + 1 frisk rød chili, skåret i tynde skiver
- tsk salt
- 3 spsk fiskesauce
- 1 tsk mørk farin eller rørsukker
- 3 cm frisk ingefær, snittet i skiver
- 400 g tørrede risnudler
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 bakke bønnespirer
- 3 forårsløg, skåret i tynde skiver
- 200-300 g oksefilet eller lignende, skåret i meget tynde skiver
Sådan gør du
- Kog oksefonden op med stjerneanis, kanel, 1 chili, fiskesauce, salt, sukker og ingefær. Lad den simre, imens du gør nudlerne klar efter anvisningen på pakken.
- Anret de færdige nudler, bønnespirer, friske krydderurter og de tynde skiver oksefilet i dybe skåle, og hæld den kogende og helt varme suppe over. Det er vigtigt, at oksefileten er skåret ultratyndt, da den udelukkende bliver tilberedt af den varme suppe.
- Drys med forårsløg og ekstra chili, og servér med det samme.
- Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter
SE OGSÅ på Gastro.dk: 6 opskrifter: Mad til mange dage
