Spicy oksekødssuppe med nudler

Name: Spicy oksekødssuppe med nudler
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 liter god oksefond; 3 hele stjerneanis; 1 hel stang kanel; 1 + 1 frisk rød chili, skåret i tynde skiver; tsk salt; 3 spsk fiskesauce; 1 tsk mørk farin eller rørsukker; 3 cm frisk ingefær, snittet i skiver; 400 g tørrede risnudler; 1 håndfuld frisk koriander; 1 håndfuld frisk mynte; 1 bakke bønnespirer; 3 forårsløg, skåret i tynde skiver; 200-300 g oksefilet eller lignende, skåret i meget tynde skiver

En herlig, smagfuld og varmende suppe.

Af: Cecilie Sofie Svensson
Foto: Line Thit klein

Opskrift

ALT for damerne

3. Jun 2013 - 14:30

Total:20 minutter

Ingredienser

1 liter god oksefond
3 hele stjerneanis
1 hel stang kanel
1 + 1 frisk rød chili, skåret i tynde skiver
tsk salt
3 spsk fiskesauce
1 tsk mørk farin eller rørsukker
3 cm frisk ingefær, snittet i skiver
400 g tørrede risnudler
1 håndfuld frisk koriander
1 håndfuld frisk mynte
1 bakke bønnespirer
3 forårsløg, skåret i tynde skiver
200-300 g oksefilet eller lignende, skåret i meget tynde skiver

Sådan gør du

Kog oksefonden op med stjerneanis, kanel, 1 chili, fiskesauce, salt, sukker og ingefær. Lad den simre, imens du gør nudlerne klar efter anvisningen på pakken.
Anret de færdige nudler, bønnespirer, friske krydderurter og de tynde skiver oksefilet i dybe skåle, og hæld den kogende og helt varme suppe over. Det er vigtigt, at oksefileten er skåret ultratyndt, da den udelukkende bliver tilberedt af den varme suppe.
Drys med forårsløg og ekstra chili, og servér med det samme.
Få mere inspiration til lækker mad på ALTfordamerne.dk/opskrifter

SE OGSÅ på Gastro.dk: 6 opskrifter: Mad til mange dage