Tærte med porre og skinke

Name: Tærte med porre og skinke
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 25 min.; Bagetid: 50 min.; 3 spsk. olie; 3 spsk. sesamfrø; 175 g hvedemel; ¼ tsk. salt; 1 æg; 3 spsk. vand; Fyld:; 100 g spæd spinat; 4-5 forårsløg; 3 æg; 1 dl mælk; 150 g røget skinke; 75 g reven mild ost; salt og peber

Dejen er ikke så fed som den traditionelle, men den bliver sprød og god alligevel.

Af: Karen Hare, Bente Nissen Lundsgaard og Sandra Leigh Draznin
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

28. Jul 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 25 min.
Bagetid: 50 min.
3 spsk. olie
3 spsk. sesamfrø
175 g hvedemel
¼ tsk. salt
1 æg
3 spsk. vand
Fyld:
100 g spæd spinat
4-5 forårsløg
3 æg
1 dl mælk
150 g røget skinke
75 g reven mild ost
salt og peber

Rør olien med sesamfrø, hvedemel og salt. Brug evt. en foodprocessor. Saml dejen med æg og koldt vand. Lad dejen hvile tildækket i 30 min. i køleskab.
Rul dejen ud på et meldrysset bord. Smør en tærteform (ca. 22 cm i diameter), eller brug en aflang form, og tryk dejen ud i formen. Lad dejen gå 2-3 mm op over formens kant.
Fyld:Skyl spinaten grundigt, snit forårsløgene i tynde skiver, og damp spinat og løg i 3 min. i letsaltet vand. Lad det dryppe godt af i en sigte.
Pisk æg og mælk sammen. Tilsæt skinke i tern, revet ost, salt og peber. Vend grøntsagerne i, og kom fyldet i formen.
Stil tærten i ovnen ved 175 grader på midterste ovnribbe i ca. 50 min.
3.