Tartiflette

Name: Tartiflette
Yield: (2-3 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Stege/bagetid: 1 time og 20 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 75 g bacontern; 1 løg (finthakket); evt. 15 g smør; ½ dl hvidvin eller tør vermouth; 600 g kogte, pillede kartofler (i tern); ½ dl piskefløde; salt og peber; 75-100 g Reblochon; Tilbehør:; grøn salat; eller grønsager; evt. brød

Tartiflette er en fransk ret fra Savoie-regionen. Den består af kartofler, bacon og ost (Reblochon),og nogle tilsætterogså løg. Som variationkan man erstatte bacon med laks. I den oprindelige version, udviklet af Reblochon-producenterne, bruges en hel ost.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

24. Feb 2014 - 07:00

(2-3 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Stege/bagetid: 1 time og 20 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
75 g bacontern
1 løg (finthakket)
evt. 15 g smør
½ dl hvidvin eller tør vermouth
600 g kogte, pillede kartofler (i tern)
½ dl piskefløde
salt og peber
75-100 g Reblochon
Tilbehør:
grøn salat
eller grønsager
evt. brød

Tænd ovnen på 175 grader.
Steg baconternene gyldne på en pande og tilsæt løgene. Steg underomrøring, til løgene er bløde og gyldne (ca. 10 min.) – tilsæt evt.smør om nødvendigt.
Hæld vinen på panden og lad den koge næstenvæk. Tilsæt kartoflerneog vend rundt.
Tilsæt fløden og giv detet opkog. Krydr med salt og rigeligt friskkværnet sort peber og hæld retten i et smurt ovnfast fad.
Skær osten i skiver (med skorpe). Fordel dem over retten og dæk med stanniol.Sæt fadet i ovnen ca. 1 time.
Tag stanniolen af og vend rundt i retten. Gratiner under grillen i ovnen, til overfladen er gylden (5-8 min.)og servér med en grønsalat eller dampedegrønsager og evt. brød.