Trøffelkage

Til ca. otte personer:

75 g mørk chokolade, 70%

4 store æg, delt i blommer og hvider

90 g sukker

250 g kastanjecreme

Glasur:

100 g mørk chokolade, 70%

30 g smør

1 spsk piskefløde

Til bagning:

Smurt kagering, 20 cm, eller en lille springform

Smelt chokoladen. Pisk æggeblommerne til en tyk creme med sukkeret, og rør først chokolade og dernæst kastanjecreme i. Pisk æggehviderne stive, rør lidt af dem i dejen, og vend resten i med let hånd.

Fyld dejen i kageringen/formen, sat på bagepapir på pladen, og bag kagen i en 175 grader varm ovn i 25-30 minutter. Lad den blive kold i formen på en rist, før den overhældes med chokolade, smeltet sammen med smør og fløde.