Valentinshjerte med mos og grønsager
I anledningen af valentinsdager her enhjerteformet grønsagsret med kartoffelmos.
2 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Koge/stegetid: ca. 20 min.
- Ikke fryse-egnet
- Kartoffelmos:
- 750 g kartofler (melede, skrællede)
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk smør
- salt og friskkværnet
- peber
- Grønsager med tomatsovs:
- 1 (hakket)
- 2 tsk smør
- 1 fed hvidløg (knust)
- 1 dåse flåede tomater (grofthakkede)
- ca. 1 tsk rødvinseddike
- 1 knsp sukker
- 250 g champignoner (kvarte)
- Drys:
- lidt persille (finthakket)
- Kartoffelmos:
- Skræl kartoflerne og kog dem i ca. 20 min. i usaltetvand, til de er møre. Hæld kogevandet fra, men gem lidt. Mos kartoflernemed et piskeris og tilsæt fløde og smør.Spæd evt. med lidt af kogevandet til passendeblød konsistens. Smag til med salt ogpeber.
- Grønsager medtomatsovs:
- Steg løgetklart i smør medhvidløg. Krydr med salt og peber. Tilsættomater og kog i ca. 5 min. Smag sovsen til med eddike og sukker. Steg svampene på en tør pande i 3-4 min. Vend dem i den varme tomatsovs.
- Kom varm kartoffelmosi ensprøjteposemed en stjernespids.Form til et hjerte påtallerknerne.Fyld hjertet med grønsager medtomatsovs. Drys med persille.
