Det store vitamin-boost

Af: Eva Prohaska Munch, Vores Børn Junior, februar 2011

Børn

Vores Børn

15. Feb 2011 - 09:06

Vi giver dig de bedste tips til, hvordan du kan holde vinterskavanker som snue og træthed fra døren med vitaminrig kost, der booster hele familiens sundhed.

Er de 600 gram frugt og grønt, som Sundhedsstyrelsen anbefaler dagligt, en for stor mundfuld for dit barn? Prøv at starte dagen med et glas friskpresset juice, sæt grønsagssuppe på menuen, og smugl for eksempel blendede grønsager i børnefavoritten spaghetti og kødsovs.

SE, HVILKE VITAMINER I HAR BRUG FOR, OG HVORDAN I FÅR DEM

OPSKRIFTER PÅ FEM SUNDE BØRNEFAVORITTER

LÆS OGSÅ: Opskrifter – Suppe til hele familien LÆS OGSÅ: Kræsen – hvordan pepper jeg børnemenuen op?

LÆS OGSÅ: 5 børnefavoritter

B-vitamin giver mere energi

Er indtaget af B-vitaminer i bund, er energien det også. B-vitaminer spiller nemlig en vigtig rolle for vores energiniveau og fedtstofskifte. Sørg for, at både du selv og dit barn får B-vitaminer hver dag, da kroppen ikke selv kan holde på dem i længere tid ad gangen.

MAD MED MANGE B-VITAMINER:

Mælk, æg, ost og kød.

6 billeder

C-vitamin er godt mod snue og influenza

Ifølge et gammelt husmorråd holder masser af C-vitaminer snuen fra døren. Og der er noget om snakken! I hvert fald er der dokumentation for, at man kan forkorte forkølelser ved at spise C-vitaminer forbyggende. C-vitaminer fremmer også optagelsen af jern, og tilsammen styrker de to immunforsvaret og virker godt mod infektioner og influenza. Også stress, mener flere forskellige alternative behandlere, at C-vitamin kan mindske.

MAD MED MANGE C-VITAMINER:

Citrusfrugter som appelsiner og mandariner, kiwi, bær, tomater, blomkål og kartofler.

6 billeder

D-vitaminer styrker immunforsvaret

Når immunforsvaret kæmper mod sygdomme, har det brug for D-vitamin. D-vitaminer får vi først og fremmest gennem solens stråler. Derfor er det ekstra vigtigt, at vi om vinteren, hvor vi er mindre ude i sollys, sørger for at få D-vitaminer gennem kosten. Husk selvfølgelig også at komme uden for i dagtimerne!

MAD MED MANGE D-VITAMINER:

Fisk, ikke mindst torsk, æggeblommer og avokado.

6 billeder

Gode ideer til vitaminrige snacks

Agurk: Skær agurken i lange stave, og servér dem i høje glas.

Gulerødder: Skær toppen af gulerødderne, og vask dem. Skær dem i stave, og servér dem i rødvinsglas.

Peberfrugter: Skær dem i stænger eller store tern, og servér dem i små skåle med både røde, grønne, gule og orange peberfrugter blandet sammen.

Tomater: Bland cherrytomater og små, hele gulerødder i en skål. Du kan også skære toppen af tomaterne, hule dem ud og fylde dem med pikantost og krydderurter.

Radiser: Flæk radiserne, og anret dem på et fad. Sæt tandstikker i, og servér radiserne hele med top.

Asparges: Servér aspargeserne hele – enten rå eller let blancherede.

Champignoner: Skær champignonerne i skiver, og anret dem dekorativt på et fad, eventuelt sammen med cherrytomater.

Kilde: Kostekspert Lene Hansson.

6 billeder

Vidundermidlerne ingefær og hvidløg

I Østen har ingefær og hvidløg altid haft en fremtrædende plads i maden – ikke bare for smagens, men også for sundhedens skyld. Ingefær siges nemlig at være godt mod alt fra diaré til feber og betændelse, mens hvidløg blandt andet virker mod influenza, forkølelse og ondt i halsen.

6 billeder

A-vitamin styrker væksten

Vil du sørge for, at dit barn får ‘krudt’ nok til at vokse? Eller er du eller dit barn ofte ramt af infektioner som for eksempel blærebetændelse? Så er det en god idé at få en masse A-vitaminer indenbords. A-vitaminer beskytter nemlig slimhinderne og sørger for, at det er sværere for vira og bakterier at ‘sætte sig fast’ i kroppen, ligesom vitaminet styrker barnets vækst.

MAD MED MANGE A-VITAMINER:

Lever, æg, gulerødder, peberfrugter, mælk, jogurt, ost, grønkål og fiskeolie.

(6 billeder)