Opskrift på ærtesuppe
alt.dk Mad

Ærtesuppe

Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking Af: Vibeke Lehn
Foto: Andreas Wiking
Opskrift Opskrift
ALT for damerne ALT for damerne

Næringsindhold

  • Energi pr. person:
    500 Kcal
  • Fedt:
    30 %
  • Protein:
    23 %
  • Kulhydrat:
    47 %

4

Ingredienser

  • 2 tsk olivenolie + 2 tsk smør
  • 1 hakket løg
  • 2 finthakkede fed hvidløg
  • 1 courgette i tern
  • 3 dl ærter
  • 500 g broccoli i buketter
  • salt, friskkværnet peber
  • dild, kørvel og persille
  • 6 dl grøntbouillon
  • 2½ fløde 9% evt. syrnet fløde.
  • Servering:
  • 4 skiver rugbrød i trekanter
  • 8 kammuslinger
  • 1 tsk olivenolie
  • dild.

Sådan gør du

  1. Varm olie og smør i en gryde og sautér løg og hvidløg heri et par minutter under omrøring. Kom courgetter, ærter og broccoli i gryden, krydr med salt og peber og rist videre under omrøring i ca. 3 minutter. Tilsæt krydderurter, hæld bouillon over og lad det hele snurre 20-30 minutter, til grønsagerne er helt møre.
  2. Blend suppen med fløde og smag til med yderligere krydderier.
  3. Rist rugbrødet.
  4. Dup kammuslingerne tørre og rist dem hurtigt på en pande i varm olivenolie. Krydr med salt og peber og anret dem på rugbrødet.
  5. Servér suppen med frisk dild og de lækre ristede kammuslinger på rugbrød.
suppe opskrift mad fisk dansk mad alt-for-damerne

Skøn strik

Stem på Danmarks sødeste kassedame

Mød alle de nominerede her

Den spirituelle brevkasse

Dagens horoskoper

Find svar i vores brevkasser

Fra arkivet

Kulturfavoritter