alt.dk Mad

Avocado-agurke-suppe med sprødstegt tortilla

Name: Avocado-agurke-suppe med sprødstegt tortilla
Yield: (4 pers.)
Ingredients: ½ agurk; 2 spsk. løg i små tern; 1 fed hvidløg; ½ grøn chili; 2 tomater, gerne gule; ½ grøn peber; 3 avocadoer; 4 dl koldt vand; salt, peber; 2 hvedemelstortillaer (medium); olie til stegning; Pynt:; tomat- og agurketern samt persille

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl og Bente Nissen Lundsgaard Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl og Bente Nissen Lundsgaard

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

15. Jul 2013 - 12:28

(4 pers.)

Ingredienser

½ agurk
2 spsk. løg i små tern
1 fed hvidløg
½ grøn chili
2 tomater, gerne gule
½ grøn peber
3 avocadoer
4 dl koldt vand
salt, peber
2 hvedemelstortillaer (medium)
olie til stegning
Pynt:
tomat- og agurketern samt persille

Skær agurken igennem på langs, og fjern kernerne. Skær agurken i mindre stykker, og kom dem i en foodprocessor. Skær løg, hvidløg, chili, tomater og peberfrugt i mindre stykker, og kom det i. Blend det sammen. Tilsæt avokadokød og vand, og blend igen, til suppen er jævn. Smag til med salt og peber. Stil suppen i køleskabet et par timer.
Skær tortillaerne i meget fine strimler, og fordel dem på bagepapir. Bag dem i ovnen ved 200 gr. i ca. 10 min. Afkøl dem. Varm 1 cm olie op i en gryde, og frituresteg tortillastrimlerne, til de er gyldne. Tag dem op med en hulske, og afdryp på køkkenrulle. Server suppen med de sprøde tortillastimler på toppen og pyntet med tomat- og agurketern samt persille.

opskrift mad hendes-verden spansk mad