Bananer og jordbær i kokoscreme

Name: Bananer og jordbær i kokoscreme
Yield: 2 personer
Ingredients: Kogetid: 5 min.; Køletid: ca. 2 timer; Ikke fryse-egnet; ½ stang vanilje; ½ dåse kokosmælk (2 dl); 2-3 spsk sukker; 2 blade husblas; 1 dl piskefløde; 150 g friske jordbær; 1 banan; 1 usprøjtet limefrugt

Lækker dessert, der kan laves i god tid.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

18. May 2013 - 07:00

2 personer

Ingredienser

Kogetid: 5 min.
Køletid: ca. 2 timer
Ikke fryse-egnet
½ stang vanilje
½ dåse kokosmælk (2 dl)
2-3 spsk sukker
2 blade husblas
1 dl piskefløde
150 g friske jordbær
1 banan
1 usprøjtet limefrugt

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
Kom vaniljestang og -korn i en gryde med kokosmælk og sukker. Giv det et opkog og lad det simre ved svag varme 3-5 min. Udblød husblassen i koldt vand.
Tag gryden af varmen, knug vandet af husblassen og smelt den i den varme kokosmælk. Si det over i en skål.
Pisk fløden til skum.
Skær de rensede jordbær i halve eller kvarte. Pil bananen og skær den i skiver.
Vend frugten sammen med fintrevet limeskal og 1-2 tsk saft. Vend flødeskum i den afkølede kokoscreme og vend frugten i. Fordél cremen i glas og stil dem koldt mindst 1 time.