Bedstemor-tærter
„Torte di nonna“ hedder de små tærter på italiensk, og de har intet at gøre med nonner. „Nonna“ betyder bedstemor på italiensk.
(10 stk)
Ingredienser
- Arbejdstid: 40 min.
- Bagetid: ca. 15 min.
- Fryse-egnede
- Cremefyld:
- 2 æg
- 3 spsk sukker
- 1 spsk majsstivelse
- 2½ dl fløde
- 1 vaniljestang
- revet skal af 1 citron (økologisk)
- Dej:
- 150 g hvedemel
- 100 g smør
- 50 g sukker
- 1 æg (mellem)
- Fyld:
- 50 g pinjekerner
- 25 g syltet appelsinskal (i små terninger)
- Pensling:
- 1 æggehvide
- Cremefyldet: Pisk æg og sukker godt sammen og pisk majsstivelse i. Bring fløden i kog med den flækkede vanilje. Hæld den koghede fløde i æggemassen, mens der piskes, hæld cremen tilbage i gryden og bring den i nærheden af kogepunktet, mens der piskes. Rør den revne citronskal i. Tag cremen fra varmen og lad den svale.
- Tærtedej: Findel fedtstoffet i melet og bland sukker i. Tilsæt æg og saml dejen.
- Udrul dejen og udstik 10 runde dejkager, som lægges i smurte linseforme.
- Kom cremefyldet i og fordel pinjekerner og syltet appelsinskal på.
- Tril rester af dejen i tynde stænger og læg dem over fyldet. Pensl med æggehvide og bag midt i ovnen ved 175 grader i ca. 15 min.
