Blomstermedaljer med hvid chokocreme
(60 småkager, 30 stk. lagt sammen)
Ingredienser
- Dej:
- 100 g smør
- 150 g hvedemel
- 75 g hasselnødder
- 50 g flormelis
- 1 æggeblomme
- Hvid chokoladecreme:
- 1 dl piskefløde
- 100 g hvid chokolade
- Pynt:
- sigtet flormelis
- Dej:
- Kom hasselnødderne i et ovnfast fad, og stil dem i ovnen ved 200 gr. i 10 min. Afkøl dem, og gnid skallerne af i et rent klæde. Hak nødderne meget fint i en blender eller foodprocessor.
- Smuldr smørret i mel og nødder blandet med flormelis. Saml dejen med æggeblommen. Lad dejen hvile i køleskab ca. 30 min.
- Udrul dejen til ca. ¼ cm’s tykkelse, og udstik små blomster (3 cm i diameter) med en udstikker. Bag kagerne ved 200 gr. i ca. 8 min. på midterste ovnribbe. Afkøl kagerne.
- Hvid chokoladecreme:
- Bring fløden til kogepunktet, og tag gryden fra varmen. Smelt hakket hvid chokolade heri. Køl blandingen helt af i køleskab, gerne natten over.
- Smør chokoladecremen på halvdelen af kagerne. Læg resten over. Pynt kagerne med et drys sigtet flormelis.
