Boller i karry med kokosmælk

Name: Boller i karry med kokosmælk
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 20 min.; Stege/kogetid: 30 min.; 500 g hakket svinekød; 2 tsk groft salt; 1 æg; 1+1 løg; 1 dl hvedemel; kværnet peber; 1 ½ dl mælk; Endvidere:; 10 g frisk ingefær; 1-2 spsk olie; 2-3 tsk karry; 1 dåse hakkede tomater; 1 dåse kokosmælk; salt og peber; evt. lidt sukker; Tilbehør:; ris, peanuts og rosiner

En god dansk ret.

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

24. Jan 2013 - 13:06

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 20 min.
Stege/kogetid: 30 min.
500 g hakket svinekød
2 tsk groft salt
1 æg
1+1 løg
1 dl hvedemel
kværnet peber
1 ½ dl mælk
Endvidere:
10 g frisk ingefær
1-2 spsk olie
2-3 tsk karry
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
salt og peber
evt. lidt sukker
Tilbehør:
ris, peanuts og rosiner

Rør kødet med salt og tilsæt æg, revet løg, mel og peber. Rør mælken i farsen og stil den i køleskab.
Steg finthakket løg og ingefær i en gryde med olie og karry og tilsæt tomater og kokosmælk. Lad sovsen simre 5-10 min.
Form farsen til kødboller med en ske og læg dem i sovsen. Lad retten simre ved svag varme under låg i ca. 12 min.
Smag til med salt og peber og evt. en smule sukker.
Servér med kogte ris og et drys peanuts og rosiner.