alt.dk Mad

Burgerboller

Name: Burgerboller
Yield: (12 stk.)
Ingredients: Arbejdstid: 45 min.; Hævetid: 1½ time; Bagetid: 15 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 50 g smør; 2½ dl mælk; 1 dl vand; 25 g gær; 1 spsk sukker; 2 tsk salt; 1 tsk stødt kardemomme; 1 æg; ca. 600 g hvedemel; 1 æg til pensling; sesamfrø

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

19. Apr 2012 - 12:53

(12 stk.)

Ingredienser

Arbejdstid: 45 min.
Hævetid: 1½ time
Bagetid: 15 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
50 g smør
2½ dl mælk
1 dl vand
25 g gær
1 spsk sukker
2 tsk salt
1 tsk stødt kardemomme
1 æg
ca. 600 g hvedemel
1 æg til pensling
sesamfrø

Smelt smørret og tilsæt mælk og vand, så væsken kommer under 37 grader.
Rør gæren ud i væsken og tilsæt sukker, salt, kardemomme og sammenpisket æg.
Rør melet i dejen og ælt den godt igennem. Lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse – ca. 1 time.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og del den i 12 stykker. Form dem til boller og læg dem på 2 bageplader med bagepapir.
Tryk dem flade og lad dem hvile, mens ovnen bliver 200 grader (varmluft).
Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
Bag dem 12-15 min. og lad dem afkøle på en rist.