Butterflied chicken & sommersalat
Lækker kylling og salat på 20 min.
4
Ingredienser
- 4 stk. kyllingebryst
- 1 spsk herbes de provence
- salt, peber
- 1 spsk olivenolie
- SALAT:
- 2-3 snittede gulerødder
- 1 lille snittet spidskål
- 5-6 snittede radiser
- 125 g friskbælgede ærter
- 25 g hasselnødder
- 1 håndfuld ærtespirer
- DRESSING:
- 1,5-2 dl fraiche 6%
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 1 fed knust hvidløg
- fintskåret purløg
- 300 g fuldkornsbaguett
Sådan gør du:
- Læg kyllingebrysterne fladt ud på et bræt. Skær dem igennem med en skarp kniv, dog således de stadig hænger sammen i den ene side. Bred kødstykkerne ud, så de ligner en sommerfugl. Vend kødet i salt, peber og herbes de provence og steg dem 3-4 minutter på hver side. Bland alle ingredienser til salaten. Rør dressingen sammen, smag den godt til og server den til salaten sammen med lun fuldkornsbaguette.
- Energi pr. pers.: 590 kcal, fedt 30%, protein 28%, kulhydrat 42%
