California chicken salad
Sund og frisk kombination af kylling med agurk, mango & avokado, som den serveres i Californien.
4
Ingredienser
- 400 g stegt kylling
- 2 snittede hjertesalater
- 3 skoleagurker i lange stykker
- kød af 2 avokadoer i både eller mundrette
- stykker
- kød af 1 mango i lange stykker
- 1 potte frisk mynte
- ½ bakke rødbedespirer
- DRESSING:
- 3-4 spsk appelsinsaft
- 2 tsk honning
- 1 spsk koldpresset olie
- salt, peber
- 300 g fuldkornsspeltbrød
Sådan gør du:
- Skær eller riv kyllingekødet i mindre, mundrette stykker og bland det med de øvrige ingredienser. Rør dressingen sammen og smag den godt til med salt og peber, før den dryppes over salaten, der serveres med ristet fuldkornsspeltbrød.
- Energi pr. person: 430 kcal, fedt 29%, protein 26%, kulhydrat 45%
