Cappuccino-cupcakes
14-16 stk.
Ingredienser
- 150 g blødt smør
- 150 g sukker
- korn af en stang vanilje
- 100 g hakket hvid eller mørkchokolade
- 2 æg
- 1 dl god stærk kaffe
- ½ dl fløde
- 250 g hvedemel
- 1½ tsk. bagepulver
- Fyld af kaffecreme:
- 1½ dl vand
- 200 g sukker
- 3 blade husblas
- 2 spsk. nescafé-pulver
- 150 g blødt smør
- 2 dl piskefløde
- Pisk smør, sukker og vaniljesammen. Rør chokoladen i. Pisk etæg i ad gangen. Rør lunken kaffe,fløde, hvedemel og bagepulver i.
- Kom dejen i 12-14 muffinforme.Bag dem ca. 25 min. ved 175 gr.på midterste ovnribbe, til de ergyldne og gennembagte. Afkølkagerne.
- Pisk smørret luftigt med enhåndmixer. Pisk sukkerlagen,som nu er lidt geléagtig, i lidt adgangen til en luftig masse. Piskfløden til skum, og vend det ikaffemassen. Køl cremen et partimer tildækket i køleskab. Fordelcremen i marengsens fordybning.Sigt kakaopulver over. Pynt evt.med lidt flødeskum og mynteblade.
- Kom cremen i en sprøjteposemed stjernetylle. Pynt kagernemed cremen. Pynt med et dryssigtet kakaopulver.
