Alt.dk Mad

Chili con carne med ærte-guacamole

Name: Chili con carne med ærte-guacamole
Yield: 1 person
Ingredients: 50 g løg (små tern); 50 g rød peberfrugt (små tern); 1-2 fed hvidløg (snittet); 1 tsk olie (til stegning); 85 g hakket oksekød (tatar); ca. ½ dåse hakkede tomater; 3 tsk tomatkoncentrat; 1-2 tsk sambal oelek (chilipasta); 2 tsk usødet kakao; 1 tsk instant-kaffe (kaffepulver); 100 g kogte kidneybønner (dåse, uden væde); salt og peber; Ærte-guacamole:; 75 g fine ærter (optøede, frost); 25 g DDV-yoghurt (7%); ½ tsk sød chilipulver; 1 lille tomat (uden kerner, tern); saft af ¼ citron; lidt tabasco; salt og peber; evt. lidt hvidløg (presset); syltede jalapenos (grønne chili); evt. 30 g tortillabrød; persille eller koriander (hakket)

Kalorier 456 kcal
Protein 37 g 31%
Kulhydrat 52 g 43%
Fedt 14 g 26%
Kostfibre 14 g

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

18. Oct 2013 - 07:00

1 person

Ingredienser

50 g løg (små tern)
50 g rød peberfrugt (små tern)
1-2 fed hvidløg (snittet)
1 tsk olie (til stegning)
85 g hakket oksekød (tatar)
ca. ½ dåse hakkede tomater
3 tsk tomatkoncentrat
1-2 tsk sambal oelek (chilipasta)
2 tsk usødet kakao
1 tsk instant-kaffe (kaffepulver)
100 g kogte kidneybønner (dåse, uden væde)
salt og peber
Ærte-guacamole:
75 g fine ærter (optøede, frost)
25 g DDV-yoghurt (7%)
½ tsk sød chilipulver
1 lille tomat (uden kerner, tern)
saft af ¼ citron
lidt tabasco
salt og peber
evt. lidt hvidløg (presset)
syltede jalapenos (grønne chili)
evt. 30 g tortillabrød
persille eller koriander (hakket)

Svits alle grønsagerne i olien,til de lige er blevet bløde. Tilsætkødet og svits, til det erdelt helt ud.
Kom dåsetomaterog tomatkoncentrat i sammenmed chilipasta, kakao, kaffepulver,bønner, salt og peber.
Lad chili con carnen simrei ca. 30 min. Tilsæt evt. lidtvand, hvis retten virker for tør.Smag til med salt og peber.
Guacamole: Kom ærter og yoghurti en blender med chili ogblend, til det er helt glat. Vendtomattern i ærteblandingenog smag til med citronsaft,tabasco, salt og peber. Tilsætevt. hvidløg.
Server chili con carnen medærte-guacamole, jalapenosog evt. tortillabrød. Pynt medpersille eller koriander.
Find flere kalorielette opskrifter i Vægtkonsulenternes mange opskriftsbøger »