alt.dk Mad

Chili con carne med chokolade

Name: Chili con carne med chokolade
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g okseklump i 3x3 cm tern; 2 løg; 1 spsk. olivenolie; 1 ds. flåede, hakkede tomater; 2 dl bouillon; 2 spsk. koncentreret tomatpuré; 1-2 tsk. finthakket frisk chili; 15 g mørk chokolade; 1 kanelstang; 2 dl sultanas eller almindelige rosiner; 2 tsk. chili spice mix fra Santa Maria serien; Pynt: frisk koriander eller persille; Tilbehør:; Lunede mexicanske fuldkornstortillaer, cremefraiche 9% samt grønsagsfad med majs, peberfrugter, tomater, agurk og fintsnittet grøn salat

Måske lyder det underligt for dig at komme chokolade i aftensmaden, men ikke når du først har smagt det. Chokoladen afrunder smagen i denne chili con carne

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Martin Dyrløv

Opskrift Opskrift

Hendes Verden Hendes Verden

1. Feb 2012 - 11:17

4 personer

Ingredienser

400 g okseklump i 3x3 cm tern
2 løg
1 spsk. olivenolie
1 ds. flåede, hakkede tomater
2 dl bouillon
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1-2 tsk. finthakket frisk chili
15 g mørk chokolade
1 kanelstang
2 dl sultanas eller almindelige rosiner
2 tsk. chili spice mix fra Santa Maria serien
Pynt: frisk koriander eller persille
Tilbehør:
Lunede mexicanske fuldkornstortillaer, cremefraiche 9% samt grønsagsfad med majs, peberfrugter, tomater, agurk og fintsnittet grøn salat

Hak løgene. Varm olien op i en stegegryde. Brun kødet. Kom løgene i, og svits dem kort med.
Tilsæt de øvrige ingredienser. Kog op, og lad retten småsnurre under låg i ca. 1 ½ time til kødet er meget mørt. Fjern kanelstangen. Smag til med salt og peber.
Pynt med koriander eller persille.