alt.dk Mad

Lækre chokorug med mørk chokolade

Name: Lækre chokorug med mørk chokolade
Yield: 24 stk.
Ingredients: FORDEJ:; 3 dl koldt vand; 10 g gær; 300 g rugmel; DEJ:; 150 g afskårne, knækkede; rugkerner; 100 g hørfrø; 50 g solsikkekerner; 5 dl kogende vand; 15 g groft salt; 1 spsk. maltsirup eller mørkt sirup; 1 spsk. kakaopulver; 100 g mørk chokolade; 300 g hvedemel; 50 g hakkede hasselnøddekerner

Søde og saftige rugboller med chokolade. Spis dem i stedet for kage og søde sager. Eller brug dem som en sød lille snack i madpakken.

Af: Lone Kjær Af: Lone Kjær

Opskrift Opskrift

Fit living Fit living

11. Nov 2013 - 09:00

Næringsindhold

Energi pr. person:

190 Kcal
Fedt:

27 %
Protein:

11 %
Kulhydrat:

62 %

24 stk.

Ingredienser

FORDEJ:
3 dl koldt vand
10 g gær
300 g rugmel
DEJ:
150 g afskårne, knækkede
rugkerner
100 g hørfrø
50 g solsikkekerner
5 dl kogende vand
15 g groft salt
1 spsk. maltsirup eller mørkt sirup
1 spsk. kakaopulver
100 g mørk chokolade
300 g hvedemel
50 g hakkede hasselnøddekerner

Sådan gør du:

Kom rugkerner, hørfrø og solsikkekerner i en skål. Hæld kogende vand over og lad det stå i ca. 1 time.
Hæld fordejen i en stor skål sammen med de udblødte kerner, salt, maltsirup og kakaopulver. Hak chokoladen groft og rør den i dejen. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, mens dejen æltes. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 2 timer.
Hak hasselnøddekernerne. Dyp en stor spiseske i en skål koldt vand. Form dejen skødesløst til boller ved hjælp af skeen og fordel dem på to bageplader med bagepapir.
Lad brødene efterhæve i ca. 30 min.
Drys bollerne med de hakkede hasselnødder og bag dem ved 250 grader i ca. 20 min. Afkøl dem på en bagerist.

sundt brød sunde boller opskrift mad fit-living brød