Citronmuffins med lavt fedtindhold

Name: Citronmuffins med lavt fedtindhold
Yield: 12 stk.
Ingredients: 85 g sukker; 2 æg; 25 g smeltet smør; 175 g hvedemel; 3 spsk. havregryn; 2 tsk. bagepulver; 50 g hakket hvid chokolade; 1½ dl minimælk; 2 tsk. reven citronskal af en; usprøjtet citron; 2 tsk. vaniljesukker; Pynt:; Sigtet flormelis og evt. reven citronskal af en usprøjtet citron

Disse muffins har et lavtfedtindhold, så man kan godtsnuppe sig en enkelt til kaffenuden sort samvittighed.

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Jes Buusmann

Opskrift

Hendes Verden

30. Jun 2014 - 13:12

12 stk.

Ingredienser

85 g sukker
2 æg
25 g smeltet smør
175 g hvedemel
3 spsk. havregryn
2 tsk. bagepulver
50 g hakket hvid chokolade
1½ dl minimælk
2 tsk. reven citronskal af en
usprøjtet citron
2 tsk. vaniljesukker
Pynt:
Sigtet flormelis og evt. reven citronskal af en usprøjtet citron

Pisk sukker og æg cremet.Rør smørret i. Bland hvedemel,havregryn, bagepulver og chokolade,og vend det i sammenmed mælken. Vend citronskalog vaniljesukker i dejen.
Fordel dejen i smurte muffinsforme.Bag dem ved 175 gr.i ca. 20 min. på midterste ovnribbe.Pynt de afkølede muffinsmed sigtet flormelis og tyndestrimler af citronskal.