Créme brûlée

Sådan gør du

1. Hæld fløden i en gryde sammen med sukker og flækket vanillestang og giv det et langsomt opkog.
2. Pisk æggeblommerne sammen i en skål og hæld den varme fløde i æggeblommerne under konstant piskning.
3. Fyld creme brûlée-massen i 4-5 små ovnfaste porcelænsforme og bag dem i vandbad i ovnen ca. 30 minutter ved 145 grader, indtil de er faste i konsistensen.
4. Afkøl creme brûléen, så den når at sætte sig og bliver mere fast.
5. Drys overfladen med rørsukker og brænd forsigtigt overfladen med en gasbrænder, indtil overfladen er gylden og karamelliseret.
6. Har du ikke en gasbrænder, kan du sætte din ovn på grill, og give dem en tur i ovnen, indtil overfladen har en gyldenbrun, brændt skorpe.