Den lækreste æblekage

Af: Sandra Leigh Draznin
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

19. Aug 2011 - 13:41

Ingredienser

Tænd ovnen på 175 grader.
Skræl og udkern æblerne og skær dem i tern. Steg æbletern gyldne på en pande med smør og tilsæt sukker og rosiner.
Lad det simre et par min., til rosinerne er bløde, og hæld det over på en tallerken til afkøling.
Hak nødderne groft og bland dem med hvedemel, bagepulver, ingefær og salt i en skål.
Pisk æggene sammen med sukker til en tyk og luftig creme – ca. 5 min. med en håndmikser.
Pisk sirup i æggemassen og vend melblandingen i.
Vend de afkølede æbletern og rosiner i dejen og fyld den i en springform (26-28 cm) smurt med smør.
Skræl og udkern æblerne til topping og skær dem i både. Lægæblerne tæt på dejen og tyk dem let til. Drys med hakkede nødder, fordel små smørklatterover og drys med sukker.
Bag kagen midt i ovnen ca. 1 time og 15 min. Tjek med entandstikker, om den er gennembagt. Stil kagen til afkøling på en rist og åbn formen efter ca. 10 min.
Servér den lune eller kolde kage med flødeskum, cremefraiche eller vaniljeis.