Evas rejesuppe
Ingredienser
- 2 løg
- 2-3 fed hvidløg
- mild karry
- 1/2 liter fiskebouillon
- 1/2 liter hønsebouillon
- 1/2 dåse flåede/hakkede tomater (200g)
- 1/2 dåse henkogte ferskner i juice (ca. 125 g frugt)
- 1 1/2 spsk majsstivelse
- 2 1/2 dl fløde 9%.
- 1 dl mælk
- 300 g rejer
- salt, peber
- evt. 1 knsp stødt stærk chilli
- Pil og hak 2 løg (ca. 200 g) og 2 3 fed hvidløg fint. Varm 1 tsk fedtstof og brænd 1 tsk mild karry af.
- Tilsæt løg og hvidløg og lad det svitse med. Tilsæt 1/2 liter fiskebouillon, 1/2 liter hønsebouillon og indholdet af 1/2 dåse flåede, hakkede tomater (200 g).
- Lad suppen koge ca. 10 min. Skær indholdet af 1/2 dåse henkogte ferskner i juice (ca. 125 g frugt) i små terninger. Bland fersknerne i. Rør 11/2 spsk majsstivelse ud i 1 dl mælk og jævn suppen.
- Bland fersknerne i. Rør 11/2 spsk majsstivelse ud i 1 dl mælk og jævn suppen. Tilsæt 21/2 dl fløde 9%.
- Tilsæt 300 g rejer og varm dem i suppen. Smag til med salt og peber og evt. 1 knsp stødt stærk chili. Portionen rækker til 4 personer.
