Fasan med savojkål og bacon
Fasan er magert og fintkød, der her serveresmed savojkål.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 35 min.
- Stege/kogetid: ca. 45 min.
- Kødet er fryse-egnet
- 4 stk. fasanbryst (evt. 2 fasaner, gem lårene til suppe – se tip nederst)
- 200 g bacon (tern)
- 1 savojkål (fine strimler)
- salt og friskkværnet
- peber
- Ovnstegte kartofler:
- ¾-1 kg kartofler (skrællede, tern)
- 2-3 spsk olivenolie
- ca. 2 tsk tørret rosmarin
- Drys:
- Flagesalt eller groft salt
- Steg bacon i en gryde,til fedtet smelter, ogbrun fasanbrysterneheri. Tag fasanen op ogsteg kålen i baconen ica. 5 min. under omrøring.Krydr med peber,tilsæt 2-3 dl vand oglæg kødet tilbage i gryden.
- Læg låg på grydenog dampsteg i ca. 15min., til kålen og kødeter mørt. Smag til medsalt og peber. Skærhvert fasanbryst i 3-4stykker.
- Ovnstegte kartofler:
- Bland kartofler medolie og rosmarin påbagepapir i en bradepande.Sæt kartoflernei ovnen ved 225 graderi ca. 45 min., til de ergyldne og møre. Rør etpar gange under stegningen.
- Servér fasan med savojkål,bacon og ovnstegtekartofler.
