Fettuccine med salsa crudo

Hurtig pasta opskrift

Af: Vibeke Lehn
Foto: Nicolai Mørk

Opskrift

Fit living

13. Jun 2014 - 09:00

Kog pastaen efter anvisningen på pakningen, afdryp og hold den varm.
Skær tomaterne groft, kom dem i en blender eller foodprocessor med de øvrige ingredienser og hak det hele til en grov salsa. Smag salsaen til med salt og peber. Sukkerbagt skinke: Bred skinkeskiverne ud på en plade med bagepapir, drys en anelse sukker på og bag dem gyldne og sprøde ved 225° i ca. 5 minutter. Tag dem ud og lad dem afkøle.
Vend salsaen med den kogte pasta og server retten med groftreven mozzarella, basilikum og sukkerbagt skinke på toppen.
ENERGI PR. PERSON: 610 kcal, fedt 30%, protein 32%, kulhydrat 38%
Tip! Brug evt. sojapas ta, som er rig på pro tein.