Flæskesteg med gulerodsmos og ristede porrer

Name: Flæskesteg med gulerodsmos og ristede porrer
Yield: (4 pers.)
Ingredients: 8 skiver flæskesteg (evt. rest fra dagen før); Gulerodsmos:; 500 g gulerod; 300 g bagekartofler; 300 g søde kartofler (kan erstattes med gulerødder); 1 spsk. finthakket frisk rosmarin; saft og fintrevet skal fra 1 økologisk citron; friskrevet muskatnød; 1 dl piskefløde; salt og peber; Ristede porrer:; 2 porrer; 25 g smør; Tilbehør:; ristet rugbrød el. groft brød

Af: Betina Hastoft / Opskrift Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

6. Nov 2013 - 15:47

(4 pers.)

Ingredienser

8 skiver flæskesteg (evt. rest fra dagen før)
Gulerodsmos:
500 g gulerod
300 g bagekartofler
300 g søde kartofler (kan erstattes med gulerødder)
1 spsk. finthakket frisk rosmarin
saft og fintrevet skal fra 1 økologisk citron
friskrevet muskatnød
1 dl piskefløde
salt og peber
Ristede porrer:
2 porrer
25 g smør
Tilbehør:
ristet rugbrød el. groft brød

Skræl gulerødderne og begge slags kartofler, og skær dem i tern. Kog rodfrugterne i letsaltet vand, til de er helt møre. Hæld vandet fra, og mos grønsagerne med en kartoffelmoser eller gaffel. Tilsæt rosmarin, muskatnød, fløde, salt og peber, og mos det hele godt.
Skær porrerne i tynde skiver. Steg dem på panden i smør over svag varme i ca. 10 min., eller til de er brune og lækre. Krydr med salt og peber.
Lun flæskestegen, og server den med gulerodsmosen, de ristede porrer og brød.