Focacciabrød med rosmarin og parmesan

Name: Focacciabrød med rosmarin og parmesan
Yield: 10 stk.
Ingredients: 10 g gær; 4 dl lunkent vand; 1 tsk. salt; 2 spsk. olivenolie; 100 g durumhvedemel; ca. 450 g pizzamel el. hvedemel; Desuden:; 4 spsk. friskhakket rosmarin; 50 g parmesanost; 3 spsk. olivenolie; 1 tsk. flagesalt

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

30. Jun 2014 - 15:49

10 stk.

Ingredienser

10 g gær
4 dl lunkent vand
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
100 g durumhvedemel
ca. 450 g pizzamel el. hvedemel
Desuden:
4 spsk. friskhakket rosmarin
50 g parmesanost
3 spsk. olivenolie
1 tsk. flagesalt

Udrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrigeingredienser, og ælt dejen grundigt, så denbliver smidig. Lad dejen hæve tildækket i enskål ca. 3 timer.
Del dejen i 10 kugler. Pres dem flade, såder bliver ca. 1 cm tykke cirkler ud af det.Lad dem efterhæve 15 min.
Prik fordybninger med fingrene. Rørfinthakket rosmarin, revet parmesan ogolivenolie sammen, og smør det på brødene.Drys med salt. Bag brødene ca. 15 min. ved225 gr.