Græske frikadeller i tomatsauce

Name: Græske frikadeller i tomatsauce
Yield: 4 personer
Ingredients: Fars:; 30 g afskorpet hvedebrød; 4 spsk. vand; 500 g hakket lammekød ca. 10 % fedt; 1 lille revet løg; 1 æg; 1 spsk. hakket persille; 1 fed presset hvidløg; 1 tsk. stødt spidskommen; ¼ tsk. stødt kanel; 1½ tsk. salt; peber; 1-2 spsk. olivenolie til stegning; Tomatsauce:; 1 ds. 400 g flåede, hakkede tomater; 2 dl bouillon okse- eller hønse; 1 fed finthakket hvidløg; 2 tsk. oregano; 1 laurbærblad; ½ tsk. sukker; salt, peber

Af: Bente Nissen Lundsgaard
Foto: Betina Hastoft

Opskrift

Hendes Verden

28. Mar 2014 - 13:46

4 personer

Ingredienser

Fars:
30 g afskorpet hvedebrød
4 spsk. vand
500 g hakket lammekød ca. 10 % fedt
1 lille revet løg
1 æg
1 spsk. hakket persille
1 fed presset hvidløg
1 tsk. stødt spidskommen
¼ tsk. stødt kanel
1½ tsk. salt
peber
1-2 spsk. olivenolie til stegning
Tomatsauce:
1 ds. 400 g flåede, hakkede tomater
2 dl bouillon okse- eller hønse
1 fed finthakket hvidløg
2 tsk. oregano
1 laurbærblad
½ tsk. sukker
salt, peber

Udblød brødet i vandet, og rør detsammen med kødet. Rør de øvrigeingredienser til farsen i.
Form små flade 1 cm tykke frikadeller.Brun frikadellerne i olie på enpande. Tag dem fra panden, og kasserstegefedtet.
Kom alle ingredienserne til tomatsauceni en gryde, og bring det i kog.Lad det snurre ca. 15 min. Tag laurbærbladetop.
Kom frikadellerne i saucen, og laddem simre under låg heri ca. 10 min.Tjek, at frikadellerne er gennemstegt.Server med det foreslåede tilbehør.