Grillede grønsagsspyd i wraps
LØG skal opbevares tørt og mørkt, f.eks. i en skue i køkkenet.
Ingredienser
- 2 bdt. forårsløg
- 3 røde løg
- 2 udkernede peberfrugter
- 1 courgette
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed knuste hvidløg
- salt, peber
- 8 fuldkornstortillaer
- blandede salater
- HUMMUS:
- 1 dåse velafdryppede kikærter
- ¾ dl vand
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk reven citronskal
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk ristede sesamfrø
- 1 udkernet rød chili
- 1 spsk sesamolie
Sådan gør du:
- Skær grønsagerne i mundrette stykker, vend dem med olie, hvidløg samt salt og peber. Sæt grønsagerne på spid og grill eller steg dem, til de er møre men stadig har bid! Blend alle ingredienser til hummussen og smag den godt til. Lun tortillaerne i ovnen og server dem med spid, hummus og sprøde salater.
- Energi pr. person: 560 kcal, fedt 25%, protein 16%, kulhydrat 59%
