Grøn ørredsalat
Sund og mættende salat med bønner, kikærter og røget fisk.
4
Ingredienser
- 150 g kogte, grønne bønner
- 1 udkernet, grofthakket peberfrugt
- ½ flækket, udkernet agurk i skiver
- 1 dåse afdryppede kikærter
- 1 snittet rødløg
- ca. 1 dl hakket mynte, dild og koriander
- DRESSING:
- saft af 1 citron
- 1 spsk vineddike
- 2 tsk olivenolie
- 2 tsk blå birkes
- salt, peber
- TILBEHØR:
- 150 g røget ørred
- 300 g groft brød
Sådan gør du:
- Bland ingredienserne til salaten. Rør dressingen sammen og smag den godt til. Dryp dressingen over salaten, top med stykker af den røgede fisk og server med groft brød.
- Tips: En skøn salat med masser af grove fibre, der mætter godt.
- ENERGI PR. PERSON: 360 kcal, fedt 18%, protein 22%, kulhydrat 60%
