Grønsagssuppe med hasselnødder

Name: Grønsagssuppe med hasselnødder
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Kogetid: 25 min.; Fryse-egnet; 500 g broccoli; 250 g kartofler (skrællede, i små stykker); ca. 8 dl bouillon; 1 dl piskefløde; salt og friskkværnet peber; 100 g hasselnøddekerner (grofthakkede); Tilbehør: brød

Skøn grønsagssuppe med broccoli og kartofler med et frisk drys hasselnødder på toppen.

Af: Katrine Klinken
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift

Hjemmet

19. Sep 2013 - 15:15

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: 25 min.
Fryse-egnet
500 g broccoli
250 g kartofler (skrællede, i små stykker)
ca. 8 dl bouillon
1 dl piskefløde
salt og friskkværnet peber
100 g hasselnøddekerner (grofthakkede)
Tilbehør: brød

Skær stokken af broccolien,skræl den og del den i mindre stykker. Del broccolien i buketter. Kog kartofler i bouillon i ca. 10 min.Tilsæt broccolistok og halvdelen af buketterne og kog det mørt i yderligere ca. 10 min.
Blend suppen tilensartet konsistens. Kog igennem med fløde og tilsæt evt. mere bouillon, hvis suppen er for tyk. Smag tilmed salt og peber. Kog broccolibuketterne i 3-4 min. i suppen, til deer tilpas møre.
Servér suppen rygende varm med et drys nødder og brød til.