Grønsagssuppe med hasselnødder
Skøn grønsagssuppe med broccoli og kartofler med et frisk drys hasselnødder på toppen.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 30 min.
- Kogetid: 25 min.
- Fryse-egnet
- 500 g broccoli
- 250 g kartofler (skrællede, i små stykker)
- ca. 8 dl bouillon
- 1 dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
- 100 g hasselnøddekerner (grofthakkede)
- Tilbehør: brød
- Skær stokken af broccolien,skræl den og del den i mindre stykker. Del broccolien i buketter. Kog kartofler i bouillon i ca. 10 min.Tilsæt broccolistok og halvdelen af buketterne og kog det mørt i yderligere ca. 10 min.
- Blend suppen tilensartet konsistens. Kog igennem med fløde og tilsæt evt. mere bouillon, hvis suppen er for tyk. Smag tilmed salt og peber. Kog broccolibuketterne i 3-4 min. i suppen, til deer tilpas møre.
- Servér suppen rygende varm med et drys nødder og brød til.
