alt.dk Mad

Gul ærtesuppe med grønkål og skinke

Name: Gul ærtesuppe med grønkål og skinke
Yield: (4 personer)
Ingredients: Arbejdstid: 40 min.; Koge/stegetid: 1 time og 15 min.; Fryse-egnet; Ingredienser:; 1 lille røget landskinke (800 g); 200 g gule flækærter (tørrede); 5 dl vand; 2 stilke rosmarin (eller en lille håndfuld timian); 1 løg (finthakket); 2 fed hvidløg (finthakkede); 2 porrer (mindre stykker); 2 gulerødder (mindre stykker); 250 g grønkål (ribbet, fintsnittet); 15 g smør (eller 1 spsk olivenolie); 1 liter bouillon (evt. helt eller delvis fra skinken, afhængigt af hvor salt den er); 1-3 spsk æbleeddike; salt og peber; Tilbehør:; groft brød; sennep

Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard Af: Thomas Hergaard
Foto: Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

24. Nov 2014 - 07:00

(4 personer)

Ingredienser

Arbejdstid: 40 min.
Koge/stegetid: 1 time og 15 min.
Fryse-egnet
Ingredienser:
1 lille røget landskinke (800 g)
200 g gule flækærter (tørrede)
5 dl vand
2 stilke rosmarin (eller en lille håndfuld timian)
1 løg (finthakket)
2 fed hvidløg (finthakkede)
2 porrer (mindre stykker)
2 gulerødder (mindre stykker)
250 g grønkål (ribbet, fintsnittet)
15 g smør (eller 1 spsk olivenolie)
1 liter bouillon (evt. helt eller delvis fra skinken, afhængigt af hvor salt den er)
1-3 spsk æbleeddike
salt og peber
Tilbehør:
groft brød
sennep

Kog skinken efter pakkensanvisning.
Skylærterne i koldt vandog kog dem møre medvand og rosmarin ellertimian i ca. 45 min.Fjern krydderurterne ogblend eller mos ærterneog væsken til puré.
Sautér løg, hvidløg oggrønsager blanke i engryde med smør ellerolie og tilsæt bouillon.Giv det et opkogog tilsæt ærtepuré.
Lad suppen simre, tilgrønsagerne er akkuratmøre og suppen har enpassende konsistens.Smag til med eddike,salt og peber.
Skær skinken i skiverog servér dem medsuppen som tilbehør– eller skær skinken itern og vend dem i suppen.Giv groft brød ogsennep til.