Opskrift på gulerodssalat med perlerugkerner, dild og spidskål

alt.dk Mad

Gulerodssalat med perlerugkerne, dild og spidskål

Name: Gulerodssalat med perlerugkerne, dild og spidskål
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g perlerugkerner (fra Skærtoft Mølle); ½ spidskål; ½ rødløg; 2-3 gulerødder; ½ dl Tamari soja; ½ citron, saften heraf; 2 spsk olivenolie; salt og peber; 1 fed hvidløg, finthakket; ½ dl dild, hakket.

Prøv en salat med med mange forskellige smagsvarianter.

Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein Af: Pernille Skjødt
Foto: Line Thit Klein

Opskrift Opskrift

ALT for damerne ALT for damerne

20. Aug 2010 - 09:00

Total:20 minutter

Ingredienser

150 g perlerugkerner (fra Skærtoft Mølle)
½ spidskål
½ rødløg
2-3 gulerødder
½ dl Tamari soja
½ citron, saften heraf
2 spsk olivenolie
salt og peber
1 fed hvidløg, finthakket
½ dl dild, hakket.

Sådan laver du salaten

Kog perlerugkernerne efter anvisningen på emballagen og afkøl dem lidt.
Snit spidskålen i tynde strimler og snit rødløget i skiver.
Skræl gulerødderne og skær dem mindre tern.
Rør soja sammen med citronsaft, olivenolie, salt, peber og hvidløg.
Bland spidskål og gulerødder sammen med marinaden, og vend de afkølede, kogte kerner i salaten sammen med rødløg og en masse hakket dild