Hindbærsnitter

Name: Hindbærsnitter
Yield: (10 stk.)
Ingredients: 250 g hvedemel; 175 g smør; ¼ tsk. hjortetaksalt; 2 æggeblommer; 50 g flormelis; Fyld:; 2 dl hindbærmarmelade evt. rørt med 1 tsk. kartoffelmel; Pynt:; 3 dl flormelis; 2½ spsk. vand; kagekrymmel

Hindbærsnitten er en gammel dansk kage, der stammer helt tilbage fra 1700-tallet.

Af: Mikkel Adsbøl
Foto: Mikkel Adsbøl

Opskrift

Hendes Verden

19. Feb 2014 - 15:15

(10 stk.)

Ingredienser

250 g hvedemel
175 g smør
¼ tsk. hjortetaksalt
2 æggeblommer
50 g flormelis
Fyld:
2 dl hindbærmarmelade evt. rørt med 1 tsk. kartoffelmel
Pynt:
3 dl flormelis
2½ spsk. vand
kagekrymmel

1. Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt hjortetaksalt, æggeblommer og flormelis. Saml dejen, og pak den ind i plastfilm. Lad den hvile 30 min. i køleskab.
2. Del dejen i 4 stykker. Hvert stykke udruller du til en rektangel 8 cm bred og ca. ½ cm tyk. Læg dejpladerne på en plade med bagepapir. Bag bundene ved 180 gr. i ca. 20 min. på midterste ovnribbe.
3. Fordel hindbærmarmeladen over de 2 af dejpladerne, straks de er kommet ud af ovnen. Læg straks de andre dejplader over.
4. Rør glasuren sammen, og smør den på snitterne, mens de stadig er varme. Drys med kagekrymmel. Skær i snitter i den størrelse, du ønsker. Afkøl snitterne.