Honningkagecupcakes med chokoladetopping
12 stk.
Ingredienser
- 150 g flydende akacie honning
- 125 g sukker
- 150 g blødt smør
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 250 g hvedemel
- 1 tsk. stødt ingefær
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. bagepulver
- 75 g hakket, mørk chokolade, ca. 60 % kakao indhold
- 2 tsk. reven, usprøjtet citronskal
- Appelsincreme:
- 200 g blødt smør
- 2 tsk. fintrevet usprøjtet appelsinskal
- 3 spsk. friskpresset appelsinsaft
- 300 g flormelis
- Pynt:
- evt. appelsincreme eller evt. bare en alminelig glasur rørt af flormelis og lidt vand
- Pisk honning, sukker og smør cremet. Pisk et æg i ad gangen. Kom fløde, hvedemel, æg, ingefær, kanel, bagepulver, chokolade og appelsinskal i. Rør dejen sammen. Kom dejen i muffinsforme.
- Bag kagerne ved 175 gr. i ca. 25-30 min. på midterste ovnribbe. Afkøl kagerne.
- Pynt evt. kagerne med appelsincreme eller glasur.
- Appelsincreme:Pisk smør, appelsinskalog -saft ogflormelis sammen tilen luftig smørcreme.Fordel cremen på kagerne.
