alt.dk Mad

Hybensuppe

Name: Hybensuppe
Yield: 4 personer
Ingredients: Arbejdstid: 30 min.; Kogetid: 35 min.; 500 g rensede hyben; 8 dl vand; 150 g sukker; 2 spsk. citronsaft; Tilbehør: 2 dl piskefløde

Skøn suppe med en klat flødeskum på toppen.

Af: Sandra Leigh Draznin, Bente Nissen Lundsgaard, Karen Hare og Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard Af: Sandra Leigh Draznin, Bente Nissen Lundsgaard, Karen Hare og Susanne Engelstoft Rasmussen
Foto: Mikkel Adsbøl, Betina Hastoft og Thomas Hergaard

Opskrift Opskrift

Hjemmet Hjemmet

4. Aug 2014 - 07:00

4 personer

Ingredienser

Arbejdstid: 30 min.
Kogetid: 35 min.
500 g rensede hyben
8 dl vand
150 g sukker
2 spsk. citronsaft
Tilbehør: 2 dl piskefløde

Skær stilkene af hybenfrugterne, og skær frugterne midtover på tværs. Skrab de hvide kerner ud.
Kog hybenskallerne i 30 min. i vandet under låg.
Kom vand og hyben i en foodprocessor, og kør til ensartet konsistens.
Pres massen gennem en sigte.
Kom den siede hybenmasse i en gryde. Tilsæt sukker og citronsaft, og lad det koge i 5 min. Smag suppen til.
Servér den varme suppe med fløde pisket til skum.

opskrift mad hjemmet suppe