Indiske naanbrød
Jeg har en skøn indisk restaurant liggende rundt om hjørnet, og blot man stikker næsen indenfor, er man hensat til Mumbais gadekøkkener. Indere er geniale til at sammensætte krydderier, og jeg lader mig alt for ofte friste af min lokale inders menukort.
Men forleden satte jeg mig for at gøre ham kunsten efter og bage de luftige naanbrød, der er helt ideelle at dyppe i indiske gryderetter – de suger nemlig masser af sovs til sig!
I restauranten serverer han brødene med enten hvidløg eller nigellafrø (også kaldet ’jomfru i det grønne’), og da det lykkedes mig at opsnuse de sorte frø, blev det dén version.
Brødene var overraskende lette at lave og smagte fantastisk. Så nu nyder jeg at kunne få mit ’indiske fiks’ hjemme i mit eget køkken.
