Jordbær/yoghurtis med jordbærchips
Frisk yoghurtis med jordbæris
(ca. 1 liter)
Ingredienser
- Arbejdstid: 45 min.
- Koge/bagetid: 1 time
- Fryse-egnet
- Yoghurtis:
- ½ liter græsk yoghurt 10%
- 1 stang vanilje eller 1 tsk fintrevet lime- eller citronskal
- 200 g sukker
- 1 dl vand
- 250 g friske jordbær
- 2 æggehvider (evt. pasteuriserede)
- 2 spsk sukker
- Jordbærchips:
- 8 flotte jordbær
- 1-2 spsk sukker
- Yoghurtis: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør yoghurt sammen med vaniljekorn eller fintrevet citronskal.
- Giv sukker, vand og vaniljestang et opkog. Tilsæt jordbær, kog 1 min. og blend til puré. Pres puréen gennem en sigte.
- Pisk æggehviderne stive og pisk sukkeret i. Vend det i yoghurten og tilsæt jordbærpuré. Hæld cremen i en form (1 liter), dæk med frysefilm og sæt i fryseren mindst 3 timer.
- Chips: Rens og tør bærrene og skær dem i meget tynde skiver på en mandolin el.lign. Læg dem på en bageplade med en silikonemåtte/ bagepapir og drys med sukker. Bag dem ca. 45 min. ved 100 grader alm. ovnvarme.
- Servér isen i kugler eller vend den ud af formen efter at have dyppet den hurtigt i varmt vand. Pynt med jordbærchips.
