Kalkun med chili-chokoladesovs og mos
Kalkunkød har ikke så meget smag i sig selv, så her er det godt krydret med chili og sødet med chokolade.
4 personer
Ingredienser
- Arbejdstid: 50 min.
- Stege/kogetid: ca. 30 min.
- 1 kalkunbryst (eller ca. 600 g kyllingebryst)
- 2 løg (hakkede)
- 2 spsk olie
- 1-2 friske røde chilier
- 1 grøn peberfrugt (tern)
- 1 dåse flåede tomater (hakkede)
- evt. lidt vand
- salt
- ca. 25 g mørk chokolade
- Kartoffelmos:
- 1 kg kartofler (melede, skrællede)
- 2-3 dl mælk
- 2 spsk smør
- salt og friskkværnet peber
- Skær kødet ud i tern og brun det sammen medløg i olie i en gryde. Tilsætchili og peberfrugtog steg i nogle minutter.Tilsæt hakkede tomater og lidt vand.
- Lad retten simre ca. 20 min. under låg, til kødeter mørt. Smag til medsalt og rør chokoladen i, lige inden retten skal serveres.
- Kartoffelmos:
- Kog kartoflerne møre i usaltet vand. Hæld kogevandet fra, og mos kartoflerne. Varm mosenigennem med mælkog smag til med smør,salt og friskkværnet peber.
- Servér kalkungryde med chili-chokolade-sovs sammen med kartoffelmos.
