Kalvebøffer med mango og cashewnødder
4 personer
Ingredienser
- 8 kalvebøffer skåret af kalvemørbrad
- salt, peber
- 1 spsk. olie
- 250 g æggenudler
- 1 mangofrugt
- 4 forårsløg
- 1 dl cashewnødder
- Marinade:
- 2 spsk. citronsaft
- 2 spsk. olie
- 1 fed finthakket hvidløg
- 2 spsk. sojasauce
- 1 spsk. fintrevet ingefær
- Krydr kødet med salt og peber.Varm olien op på en pande,og brun kødet på begge sider.Steg bøfferne færdige ved jævnvarme i ca. 3 min. på hver side.Vend dem flere gange.
- Kog æggenudlerne efteranvisningen på emballagen, ogafdryp dem i en sigte.
- Skræl mangoen, og skærden i halve så tæt på stenensom muligt. Skær de halve stykkeri tynde skiver. Snit forårsløgenei skrå skiver. Vend mangofrugtog forårsløg sammenmed æggenudlerne i en skål.Pisk marinaden sammen, ogvend den i. Drys grofthakkedecashewnødder over. Server tilbøfferne.
